Stranglehold é um jogo de ação em terceira pessoa cuja fórmula soma essencialmente elementos de tiro e um enredo temperado pela vingança. Você joga na pele de "Tequila" Yuen, um homem que busca vingança pelo assassinato de sua família, cometido por membros das máfias chinesa e russa. Qualquer semelhança não é mera coincidência — o game é baseado no filme Hard Boiled, de John Woo, lançado em 1992.

Uma das maiores funções do jogo é o modo "Tequila Time", uma espécie de slow motion no estilo Max Payne que aumenta a precisão dos disparos e o dramatismo da cena, é claro. Grande parte dos cenários podem ser destruídos ou utilizados de alguma forma para ajudá-lo. Uma mesa, por exemplo, pode se tornar uma perfeita barricada, enquanto um lustre pode ser usado para cruzar um grande rapidamente.